Cách Làm Bún Ốc Thơm Ngon Tuyệt Đỉnh Tại Nhà

By | 31 Tháng Mười, 2018

Cách làm bún ốc cực thơm ngon với phần nước dùng trong, đậm vị ngọt của nước xương, thơm mùi ốc, có vị chua nhẹ, ốc trắng giòn và ngấm gia vị. Đây là một món ăn ngon nổi tiếng của người dân miền Bắc. Món ăn này rất thích hợp cho bữa sáng hoặc những dịp sum họp cùng cả nhà đấy nhé! Thử ngay thôi nào!

Nguyên liệu nấu bún ốc

– Ốc nhồi: 2kg
– Bún: 1kg
– Cà chua: 300 gram
– Bột nghệ: ½ muỗng cà phê
– Giấm bỗng: 500 ml
– Xương heo: 500 gram
– Hành tím băm: 50 gram
– Chanh, ớt
– Tiêu, muối, đường
– Dầu ăn, nước mắm, gia vị
– Hành lá, rau thơm, rau tía tô, rau xà lách, rau muống chẻ

Cách làm bún ốc cực thơm ngon

Bước 1:

Ốc sau khi mua về đem ngâm với nước vo gạo qua đêm cho ốc nhả hết chất bẩn. Vớt ốc ra rửa sạch, cho vào nồi luộc chín rồi dùng tăm khều lấy phần lưỡi ốc, ngắt bỏ ruột. Sau đó đem rửa với giấm cho sạch bớt nhớt. Ướp ruột ốc với nước mắm, bột nghệ, hành tím băm để 30 phút cho thấm gia vị. Nước ốc để lắng trong, gạn sạch chất bẩn, dùng để làm nước nấu bún.

cách làm bún ốc

Bước 2:

Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Ớt bỏ hạt băm nhuyễn. Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, chiên vàng. Hành tím lột vỏ, xắt nhỏ, phi vàng. Hành lá, tía tô rửa sạch xắt nhỏ.

cách làm bún ốc

Bước 3:

Xương heo rửa sạch với nước muối loãng rồi cho vào nồi với 2 lít nước, 1/4 thìa muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím bào mỏng. Đặt lên bếp nấu với lửa nhỏ để lấy nước dùng. Hớt bọt thường xuyên cho nước dùng trong.

cách làm bún ốc

Bước 4:

Đặt nồi lên bếp đun nóng với 2 muỗng cà phê dầu ăn, phi thơm hành tím băm, tỏi băm. Cho ốc vào xào chín thì tắt bếp, trộn vào một ít lá tía tô cắt nhuyễn, rồi vớt ốc vào bát để nguội. Giữ lại nước xào ốc.

cách làm bún ốc

Bước 5:

Cho tiếp vào nồi 4 muỗng cà phê dầu ăn phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào chín rồi cho nước luộc ốc, nước xào ốc, nước dùng xương vào nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn. Hạ lửa nhỏ để giữ nóng cho đến khi ăn.

cách làm bún ốc

Bước 6:

Dùng chảo nhỏ cho 5 thìa muỗng cà phê dầu ăn vào đun nóng, cho ớt băm vào xào chín và cạn bớt nước rồi cho giấm vào săm sắp đun sôi nhắc xuống múc vào bát. Thả đậu rán vàng vào nước dùng. Trụng bún để vào bát, bày ốc lên mặt, rắc hành lá, ngò rồi chan nước dùng nóng lên bún. Dọn ăn kèm với rau thơm, chanh, ớt.

cách làm bún ốc

Xem thêm Cách làm bún ốc ngon

Chúc bạn thành công với cách làm bún ốc tuyệt ngon đúng chuẩn ngay tại nhà nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *