Cách Làm Cá Kèo Kho Rau Răm Thơm Đậm Vị Cực Đưa Cơm

By | 6 Tháng Mười Một, 2018

Cách làm cá kèo kho rau răm thơm ngon cực đưa cơm với thịt cá ngọt, mềm béo, ngấm đều gia vị cùng rau răm cay thơm đặc trưng vô cùng kích thích. Món ăn này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình trong những ngày trời trở lạnh đấy. Hãy thử vào bếp và làm ngay một nồi thật ngon để chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào!

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá kèo kho

– Cá kèo: 400 gram
– Rau răm: 50 gram
– Ớt: 3 trái
– Hành tím: 2 củ
– Muối: 1 muỗng cà phê
– Giấm: 1 muỗng canh
– Dầu ăn: 2 muỗng canh
– Tiêu: 1 muỗng cà phê
– Nước mắm: 2 muỗng canh
– Nước màu: 2 muỗng cà phê
– Đường trắng: 1 muỗng canh
– Hạt nêm: 3 muỗng cà phê

Cách làm cá kèo kho rau răm thơm ngon

Bước 1:

Cá kèo sau khi mua về cho vào rổ, dùng một ít tro bếp hoặc túi lưới chà kĩ rồi xả lại nhiều lần với nước cho bớt nhớt. Sau đó, tiếp tục bóp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm cho sạch nhớt, rửa sạch rồi để ráo. Dùng kéo cắt bỏ đầu, đuôi và vậy xung quanh (giữ lại ruột).

cách làm cá kèo kho

Bước 2:

Rau răm sơ chế, rửa sạch, để ráo nước. Cắt nhỏ khoảng ⅓ lượng rau răm, phần còn lại cắt hơi to một chút. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

cách làm cá kèo kho

Bước 3:

Cho cá vào bát ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, ớt, hành tím và phần rau răm thái nhỏ, thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường và nước màu dừa. Trộn đều để ít nhất khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

cách làm cá kèo kho

Bước 4:

Kho cá bằng nồi đất, lấy 1/2 phần rau răm còn lại lót dưới đáy nồi, xếp cá đã ướp gia vị vào nồi. Thêm 1 muỗng canh nước mắm và bật lửa lớn nấu cho đến khi cá sôi thì cho thêm 1 muôi canh nước sôi. Vặn lửa nhỏ, nêm nếm vừa ăn và mở nắp nồi kho đến khi cá cạn.

cách làm cá kèo kho

Bước 5:

Bày cá kèo ra mâm rồi bắt đầu thưởng thức ăn kèm với cơm nóng sẽ rất tuyệt vời đấy.

cách làm cá kèo kho

Xem thêm Cách làm cá kèo kho ngon

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá kèo kho này nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *