Cách nấu Lẩu gà lá é

By | 27 Tháng Bảy, 2018

Lá é là một loại rau có mùi và hương vị đặc trưng, khi kết hợp với thịt gà và ớt xiêm xanh sẽ tạo ra một món lẩu rất thơm ngon và hấp dẫn, đảm bảo ai đã trót ăn một lần là sẽ say lòng nhớ mãi không thôi. Nơi nổi tiếng nhất của Lẩu gà lá é chính là thành phố Đà Lạt. Món lẩu này có đủ cả vị ngọt, bùi, thơm, cay thật hấp dẫn.

Nguyên liệu làm lẩu gà lá é

Thịt gà 1 kg
Lá é 300 gr (Lá é trắng)
Măng tươi 300 gr
Nấm bào ngư 300 gr
Ớt 50 gr (Ớt xiêm xanh)
Sả 5 cây
Tỏi 2 củ
Hành tím 2 củ
Hạt nêm 8 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Đường phèn 5 muỗng canh
Đường trắng 3 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách làm lẩu gà lá é

Thực hiện

Bước1

Thịt gà đem rưa sạch với muối cho khử mùi hôi, sau đó chặt thành những khúc nhỏ vừa ăn. Lá é cắt bỏ gốc, nhặt bỏ bớt lá dập nát và đọt già, sau đó rửa sạch rồi để ráo nước. Măng tươi đem luộc 5-6 lần không đậy nắp để loại bỏ hết chất độc trong măng, rồi cắt thành khúc nhỏ. Nấm bào ngư ngâm qua nước muối 10 phút để khử mùi, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo sau đó xé thành những miếng nhỏ.
Lẩu gà lá éLẩu gà lá éLẩu gà lá éLẩu gà lá é

Bước2

Chuẩn bị gia vị để ướp thịt gà: đem 15gr ớt xiêm xanh giã nhuyễn, 1 nắm lá é, 2 nhánh sả cắt lát, 2 củ hành tím đập dập, 2 củ tỏi đập dập, 3 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu. Đổ tất cả vào thịt gà, ướp trong vòng 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị.
Lẩu gà lá éLẩu gà lá éLẩu gà lá éLẩu gà lá é

Bước3

Bắc nồi lên bếp và làm nóng nồi với 2 muỗng lớn dầu ăn, đợi dầu nóng thì đổ hết thịt gà vào xào săn. Sau đó châm vào 2 lít nước lọc, 300gr măng đã luộc, 3 nhánh sả cắt khúc đập dập, đun sôi, hớt bọt. Để lửa nhỏ hầm gà thêm từ 15 đến 30 phút cho thịt gà mềm.

 Nếu có nước khoáng nhạt thì nên thay nước lọc bằng nước khoáng nhạt để nước lẩu có được vị ngọt thanh.

Lẩu gà lá éLẩu gà lá éLẩu gà lá éLẩu gà lá é

Bước4

Bật lửa lớn đun cho đến khi nước sôi lại rồi cho nấm bào ngư xé nhỏ vào. Nêm nếm vào nồi 5 muỗng canh hạt nêm cùng 5 muỗng canh đường phèn cho nước lẩu thêm đậm đà và ngọt thanh. Cuối cùng cho vào lá é cắt nhỏ cùng ớt xiêm xanh đập dập. Chờ nước lẩu sôi lại rồi đem ra thưởng thức.
Lẩu gà lá éLẩu gà lá éLẩu gà lá éLẩu gà lá é

Bước5

Khi thưởng thức, bạn dùng chung với một đĩa bún tươi cùng nước mắm ớt xanh để chấm thịt gà, một đĩa lá é tươi ăn đến đâu nhúng lá é đến đó. Vậy là lẩu gà lá é đã sẵn sàng để chinh phục bất cứ thực khách khó tính nào. Từ giờ có thèm lẩu gà lá é thì cũng không cần phải lặn lội đi Đà Lạt nữa rồi nhé. Có thể tự chế biến ở nhà vừa đơn giản vừa chất lượng, quá tuyệt vời đúng không?
Lẩu gà lá éLẩu gà lá éLẩu gà lá éLẩu gà lá é

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *